segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

O QUE É BAIÃO DE DOIS



Imagem meramente ilustrativa 
                

O BAIÃO DE DOIS NADA MAIS É DO QUE JUNTAR FEIJÃO COM ARROZ

Fiz uma pequena pesquisa sobre a origem deste prato tradicionalmente Cearense, mas deixo registrado aqui o que eu absorvi das informações encontradas.
O Baião de dois é um jeitinho que as donas de casa Nordestinas inventaram para aproveitar as sobras e fazer bonito na mesa, mas eu como sou muito jeitosa também, tenho minha própria receita, que nada mais é do que juntar a fome com a vontade de comer. - Deixo as sobras de lado e faço tudo fresquinho, é sucesso garantido.

BAIÃO DE DOIS

Ingredientes:
Quatro xícaras de feijão de corda verde,
Duas xícaras de arroz tipo um fino cru,
Três xícaras de queijo de qualho em cubos,
Duas cebolas
Três tomates
Um pimentão verde
Três dentes de Alho
Dois cubos de caldo de carne
Cheiro verde à vontade.
Pimenta dedo de moça (opcional e gosto)

Modo de Fazer:

Coloque o feijão, uma cebola cortada ao meio, o caldo de carne e um ramo de coentro inteiro para cozinhar um pouco,
Lave o arroz e deixe secar,
Frite a cebola em cubinhos com o alho, acrescente os tomates e o pimentão, coloque um cubo de caldo de carne e um pouco de extrato ou molho de tomate, fazendo um refogado bem gostoso.
Corte o queijo em cubos pequenos,

Retire a cebola e o coentro do feijão, acrescente o arroz, deixe ferver um pouco e coloque o molho. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar um pouco, baixe o fogo, coloque o queijo, tampe e deixe secar, desligue o fogo e deixe descansar uns dez minutos, coloque o cheiro verde e sirva.

Este prato deve ficar um pouco suculento e com o arroz e feijão firmes ainda, deve ser servido na panela, portanto capriche no visual para não levar panela velha pra mesa.

Acompanha carne de sol desfiada com cebola roxa, bem crocante.

8 comentários:

Anônimo disse...

Podem apostar é uma delícia!!!
Fazemos sempre aqui na nossa família.
Aprendemos com a nossa amiga Cearense, Lucimar.

Beijão

Socorrinho

Mariana Lyra disse...

Adoro quando vc posta receitas aqui maee :)
Eu fiz coxinha ontem!!! da um trabaaaalho!! hahaha
nao que seja dificil, mas leva MUITO tempo preparando tudo.
As criancas aqui adoraram!!! eu comi so umas duas ou tres, eles devoraram tudo!! hahahaha

Maria do Rosario disse...

Oi Mari,

Obrigado filha, eu fico feliz por você me dar força.
Mas filha, veja o que está acontecendo com nossa comunicação via SKYPE, meu novo usuário é:
Rosariolyra_1
No mesmo yahoo.

PS. Parabéns pelas coxinhas, realmente leva muito tempo, mas vale a pena. Que bom eles terem gostado...

Te amo muito,

Mamãe

Maria do Rosario disse...

Boa lembrança Socorrinho!

Aproveito para mandar um beijão pra ela, quem sabe o BLOG consegue levar né?

Rosário

Anônimo disse...

Sim mulher, e a carne do sol desfiada! - Cadê a receita?
Não consigo entender como tu desfia aquela carne tão dura, e queria saber como faz prá ficar crocante...

Lourdinha

Maria do Rosario disse...

Lourdinha,

O segredo é cozinhar a carne do sol na panela de pressão por 20 minutos. Para ficar crocante, coloque numa assadeira grande e só mexa de vez em quando.

Beijos,

ricardo disse...

Minha linda; fui ler sua receita de baião de dois numa hora errada; a credite eu tava morrendo de fome. kkkk bjos saudades grande

03/02/2010
ricardinho

Maria do Rosario disse...

Meu lindo!!

Você sumiu, num faça isso não!
Adoro quase vocês comentam, faça isso com mais frequência.
Tô morrendo de saudade de Recife...

Beijos

Rosário