A HORTA

  

Horta de Vovó Lica

                                                     

                                                                                                

HOJE MINHAS MEMÓRIAS ME REMETEM AO SÍTIO BANANEIRA, NA HORTA DE VOVÓ LICA.

Era quase um decreto: Crianças não entram na horta, que tinha uma cerca bem alta e fechada com cadeado.
Mas acompanhada da vovó e uma por vez era permitido.
Quando era minha vez! Ficava tão feliz, era como se estivesse no paraíso. Ela nos fazia olhar onde pisávamos para não correr o risco assassinar nenhum broto ou rama. Logo na entrada do lado direito tinha um pé de Pitanga, com frutos grandes(maiores do que vemos hoje) vermelhos e muito doces e não tinha como fugir de uma espiadela. Do lado esquerdo ficavam os legumes e verduras que ela organizava com muita arte, a diversidade de cores das folhas e frutos era imensa. Porque apesar daquelas mais conhecidas como abóbora, maxixe e quiabo, tinha as exóticas para aquela época, que ela trazia em muda ou semente de São Paulo ou Paraná.
Era como tour completo com aquela guia que mais parecia uma maga, como podia uma pessoa ser tão sábia sem sequer ser alfabetizada. Isso mesmo, na geração dela mulher não podia estudar.

ONDE TUDO COMEÇOU

Além de saber tudo a respeito de ervas, emprastos,chás, remédios caseiros. Ela lidava conosco com muita psicologia. Em sua dispensa tinha um espaço para uma coleção de panelas de barro em miniatura que com ingredientes da horta, um fogo em trempe e muita falta de experiência, fazíamos nossas primeiras receitas. Que diga-se de passagem, ficavam muito sem graça, verdadeiras gorogobas. Se não exagerávamos no sal ou na água, deixávamos quase queimar (Esturrar) como se fala no Nordeste.
Mesa posta  na sombra de uma Árvore, sentadas em toras de madeiras, anunciávamos com entusiasmo! Está na mesa. E do topo de sua sabedoria e amor incondicional, Vovô ZU vinha comer conosco, fazia aquela expressão de huuum, está uma delícia.
Lembro que com sete anos quando mudamos para Cidade de São José da Lage/AL, ainda tinha minhas panelas e brincava muito de "cozinhado" - Que na realidade era apenas um ensaio para as próximas férias que empreterivelmente passavamos em Bananeira, no inverno torciamos para rio encher, levar as pontes e nos deixar de férias mais uns dias.
Logo depois mamãe criou uma regra lá em casa que durou alguns anos, que consistia em cada filha ser responsável por fazer o almoço durante uma semana e entre os erros e acertos e muita vontade de fazer bonito, me fez aprender cozinhar de verdade. Foi o meu laboratório e o calvário de Noemi.

COMO DIZ MINHA MÃE, HERDEI A MÃO DE COZINHEIRA DE DONA LICA

Virei mesmo uma cozinheira de mão cheia! Mas ainda não cheguei nem aos pés dela, mesmo porque hoje as receitas são outras e sem horta, pomar, fogão a lenha, Tachos de cobre, panelas de barro e principalmente uma logoa com muitos de peixes e patos e um terreiro de galinhas. Fica quase impossível.
Agora tenho meu estilo, não muito obediente as receitas na quesito quantidades e medidas, sigo minha intuição e muita criatividade. No final da tudo certo.

AFINAL DE CONTAS, COZINHAR É UMA ARTE.